冠心病饮食疗法 冠心病的饮食《冠心病专题》
　（一）维持正常热能 以维持理想体重为宜，一般来说年龄越大体力活动也会相对减少，每天的热能也相应减少，若有超重应减少热能的供给以降低体重，切忌暴饮暴食，避免过饱，最好少量多餐，每天4到5餐。
　(二)控制脂肪 脂肪量占总热能20％，不应超过25％。要多用植物油，禁用动物脂肪高的食物。
　(三)限制胆固醇 食物胆固醇供给，作为预防饮食时限制在300mg／d以下，治疗饮食低于200mg／d；禁用高胆固醇食物。脂肪酸与胆固醇含量不能过高。
　 (四)宜选用多糖类碳水化物 因纤维素、谷固醇、果胶等可降低胆固醇；肥胖者主食应限制，可吃些粗粮、蔬菜、水果等含纤维素高的食物，对防治高脂血症、糖尿病等均有益。应限制含单糖和双糖高的食品。
　 (五)蛋白质的供给 蛋白质按劳动强度供给，体力劳动强度大时要多食一些蛋白质，强度小时要少食一些蛋白质。 冠心病饮食蛋白质应占总热能15％。尽量多用黄豆及其制品，如豆腐、豆腐干等，其他豆类如绿豆、赤豆也很好；因为豆类含植物固醇较多，有利于胆酸排出，且被重吸收量减少，胆固醇合成随之减少。另外就是鱼类中河鱼或海鱼，大部分含胆固醇较低，鱼油在防治冠心病中有重要的价值。 牛奶含抑制胆固醇合成因子，牛奶中脂肪和胆固醇使人担忧，但是牛奶中的胆固醇不算太高，故冠心病患者不必禁牛奶。鸡蛋对冠心病的影响，主要是蛋黄中的胆固醇，1只鸡蛋约含250mg胆固醇；健康人每天增加1只鸡蛋，不影响血胆固醇；事实上适量吃鸡蛋有益无害，但不宜多吃。
　 (六)供给充足维生素和矿物质 多食用新鲜绿叶蔬菜，蔬菜体积大可饱腹，含粗纤维多，减少胆固醇吸收。水果含热能低，维生素C丰富，含有大量果胶；山楂富含维生素C和胡萝卜素，还有海藻类，如海带、紫菜、发菜及黑木耳等富含蛋氨酸、钾、镁、铜、碘，均有利于冠心病治疗治疗，但蛋氨酸不宜过多；配制饮食时应注意锌／铜比值不宜过高。
　 (七）采取低盐饮食 饮食中尽量少含盐，购买食物时，要认清标签，低盐的饮食中应避免的食品及食品添加剂包括：味精、碳酸氢钠、罐头蔬菜、已调配好的商品化食品、低热量软性饮料、含防腐剂的食品、肉类软化剂、某些药物及牙膏(咸性)、软化过的水。
　 （八）限制维生素K含量丰富的食物{冠心病的饮食疗法,冠心病食疗} 详情见心绞痛一节。
　 （九）勿喝酒及咖啡 酒、咖啡、可乐、香烟及其他刺激性物质，均应剔除。避免鱼肝油，尤其当喝酒时。尽量少喝饮料，仅喝蒸馏
　 （十）多吃洋葱 洋葱对高脂血症、动脉硬化有很好的疗效，冠心病人宜经常用洋葱作菜食用。
　 （十一）喝芹菜汁 榨取芹菜汁，加适量的苹果汁同饮，既鲜甜可口又生津健胃。它有平肝、清热、祛风、利尿、健脾、降压、健脑和醒神之功效。对血管硬化、高血压、神经衰弱症有很好的辅助治疗效果。
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