脑营养学家提倡早餐吃点水果。水果中含有丰富的葡萄糖、果糖、维生素、有机酸及钾元素。早上起床后血糖水平大都偏低，米、面等淀粉类食物需经消化酶分解成葡萄糖，方能经肠黏膜吸收入血。这样，餐后一个半小时左右血糖水平才开始升高。水果中富含的天然葡萄糖能较快被吸收，迅速升高血糖水平，及时满足大脑的需要。

　　水果中所富含的钾元素通常会使人情绪安宁、精神放松、注意力集中。此外，水果中富含的柠檬酸等多种有机酸能防止乳酸的产生，使人精力充沛，不易疲劳。